探秘如切

BODY IMAGE: 新加坡乌节门今旅酒店 Hotel Jen : 探秘如切

传统娘惹美食

 

回溯至新加坡仍为马来西亚一部分时期,很多中国移民前往马来西亚南部和印度尼西亚,并与当地妇女结为夫妻。由这一部分人创造的美味佳肴即被称为“土生华人美食”,在岛上您可以发现很多体现这种土生华人美食风味的众多不同的佳肴。当您来到这里,一定要品尝这种真正独特的地方菜肴!

土生华人的夫人则被称为娘惹,“娘惹”一词可与土生华人互换使用。一道著名的土生华人菜肴乌打,这道美味的菜肴融合了鱼、椰奶、辣椒、高良姜及香料,微辣,口味丰富。最棒的是将其卷在一小片干净的芭蕉叶中,炭火烤熟,您只需将其打开,饱尝专为您准备的美味食物,好吃极了!

在如切区有24小时营业的小摊位,供应新鲜的鲭鱼乌打,我强烈推荐您尝试一番。在这里,您可品尝到鲭鱼乌打、虾肉乌打等各种不同的乌打,如果您真足够勇敢,可尝试超级无敌辣的泰式乌打。基本款的鲭鱼乌打价格为$1.10,其他口味每个$1.20,选择几个口味尝试,如果一次吃不完还可打包带走,稍后享用。

 

南山鲭鱼乌打
新加坡如切路261号
从巴耶利巴地铁站步行20分钟即可到达

 

Wifi 连接:连接如切路405号的热点wireless@sg
卫生间:附近没有公共卫生间,海格路美食中心内可找到卫生间

 

如切商铺

 

早在20世纪初期,如切区就遍布椰子和肉豆蔻种植园。年轻的土生华人地主——周如切即为种植园主之一,周边地区就以他的名字命名。时间如梭,变化蹉跎。看看周围,您会发现有很多建筑,多建成于20世纪40年代至60年代之间,幸运的是,这些美轮美奂的建筑因为其特别的特征而得到了完好的保存,让现在的我们和未来的游客有幸能够一览其独特的美景。

如切路、坤成路和直落古楼周边的街道非常适合散步,街边丰富多彩的商铺令您目不暇接。你会发现,虽然这些商铺的类型不同,但是却拥有相同的基本设计元素——正面狭窄,长度基本为宽度的两倍或三倍。一些则是低楼层为商铺,以上是住宅。其他地方则完全是住宅。

抬头看看商铺的屋顶,就会发现各有不同。有些商铺装饰着华丽的瓷砖、有些装饰着错综复杂的石膏动物像,放佛随时会一跃而出。即便是天窗,也以华丽的雕刻加以装饰。

值得注意的是配色方案,色彩鲜亮,对比鲜明。柔和的灰色和白色相间,时而跳出一丝悦动的明橙为您带来一丝惊喜。如果您碰巧走到后巷,还会看到盘旋着的起伏平缓而下的室外螺旋式楼梯。

回到如切路和坤成路交汇处再次开始您的散步之旅。沿着坤成路继续前行,右转进入登百灵路。随心漫步,享受令人惊喜的充满新加坡特色的丰富色彩和空间。

 

Wifi 连接:连接如切路405号的热点wireless@sg
卫生间:附近没有公共卫生间,海格路美食中心内可找到卫生间

 

甜品——必令糕

 

50年前,新加坡和马来西亚联合成为一个国家,所有您会在美食街发现很多马来风味美食。很多食物都收到新加坡的影响,这些美食广为马来西亚人或印尼人喜爱,也很受新加坡人追捧。

如切区的海格路美食中心内美食众多,您可在此发现很多非常美味的马来西亚风味菜肴。我最喜欢的一款甜品是必令糕。

这种美味的小甜品以米糕制成,填充椰糖作为馅料(也叫棕榈糖),顶部以新鲜的椰子片进行装饰。这款甜品香甜软糯,淡淡的咸味也使其不那么甜腻。必令糕以班兰叶增添香味,然后以牛皮纸包好,方便您休闲食用。我打赌您肯定会迫不及待品尝美味的必令糕,即便您可以等待,我也建议您趁热品尝。

传统海格路必令糕
新加坡海格路#01-08
从巴耶利巴地铁站步行5分钟即可到达

Wifi 连接:巴耶利巴地铁站的热点wireless@sg
卫生间:海格路公共卫生间收费30分或者您可以坚持等到下一个场所后再使用卫生间:)

 

中国茶艺

 

您在新加坡看到的很多习俗很多来自于其他地方。您会在岛上的几乎每一个地方都看到来自中国、印尼、马来西亚、印度以及英国的影响。很多新加坡人都很喜爱的中国传统之一即为茶道。

如果您不太了解中国茶(像我一样!)或者您很了解中国茶,走访如切坊凤凰山茶城将是一个非常棒的旅行选择。茶城主人是Julie 和 Steven,他们非常了解不同种类的茶叶、哪些茶有益、哪些茶无益以及如何品茶等,经此一行,您肯定会受益匪浅。

来自世界各地的游客来到凤凰山茶城,品味和购买喜欢的茶叶。茶城在广东省设有茶园,那里纯净的空气和水有助于茶树生长出高品质的茶叶。您可尝试乌龙茶、普洱茶或通过嫩竹叶制成的普通茶叶,我知道这听起来有些怪,但是竹叶茶的独特非凡的茶香却是一绝。

如果您时间充足,可以坐下来,向茶艺师学习茶道,在您学习茶的益处时,Julie 和 Steven将为您准备一壶香浓的茶茗,邀您品味。您可以购买散装茶叶或盒装茶叶以及茶具、茶壶和其他种类的茶用具。友情提示,如您真得坐下来品几个小时的茶,您肯定会饿的!

 

凤凰山茶城
新加坡如切坊32号

Wifi 连接:连接如切路405号的热点wireless@sg
卫生间:如您喝了太多茶水,凤凰山茶城就有设施完善的卫生间:)

 

当地早餐

 

在新加坡,早餐可以有很多不错的选择,但是对于我来说却很难选择一款最爱的早餐。 咖椰吐司和咖啡绝对是数一数二的,但如果我真的很饿,想吃一些更加有饱腹感和热闹的早餐,我就会选择印度抛饼和咖喱。

咖椰吐司是由来自印度南部的印度人带到马来西亚的。在那里,他们起初烹调的是一道名为“金奈面包”(roti是马来语中面包的意思,印度的这个地区则称为“金奈”,因此Canai的首字母发音为“ch”)。你经常会发现有很多菜都向南流传到了新加坡,现在这里将其成为“咖椰吐司”。

这道早餐是最简单的一种,您可以尝试,面包由面粉、鸡蛋和油、少许盐和糖制成。揉捏、抻拉面团,揉出一个超级光滑的面团,并烤制几分钟。油的使用使煎饼外部酥脆,面包内里柔软湿润,放入咖喱碗中刚刚好。

Moghan夫妇的煎饼是当地最受欢迎的,但尚未广为人知。在Moghan夫妇的店铺,您还可选择您最喜欢的咖喱,一般会有三种咖喱供您选择——木豆、鱼咖喱和肉咖喱。鱼咖喱听起来不会是开胃菜,但要比肉类菜肴口味清单一些,也是迄今为止我最喜欢的。您可以使用老大娘交给您的勺子和叉子使用,但我更喜欢用手蘸着咖喱,等汁水都收进柔软的面包中后享用。美味呀!

小店铺每日06:30开业,13:30关门(如果店主卖完所有的煎饼,也可能关店更早些)。我建议您尽量工作日去购买,周末时会有很多人购买,不仅要排队,由于Moghan先生的手疲于翻转煎饼,煎饼的质量也不会一如既往。

 

Moghan夫妇的超级脆煎饼
新加坡仙鹤路7号
宝豪美食广场
每月第三周的周二/周三休息

Wifi 连接:连接如切路405号的热点wireless@sg
卫生间:附近没有公共卫生间,您可到海格路美食中心使用卫生间